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金秋十月，正是各种湖鲜、海鲜集中上市的时节。医生提醒，大家在享受美味的同时，也要特别注意烹饪方式。
原来前两天，杭师大附院外科来了一位上腹疼痛难忍的患者，检查发现患有胆结石，但当主刀医生为她进行胆囊手术时，竟发现里面都是密密麻麻的肝吸虫。
魏女士今年48岁，几天前，她突然出现上腹部疼痛，赶到杭师大附院看病。经检查后发现，魏女士有胆囊结石合并胆总管扩张，需要尽快手术。
本是个很常见的外科手术，没想到，在给魏女士做胆道冲洗时，竟然发现了大量正在蠕动的黑色小虫。
“当时，我们怀疑是寄生虫感染，于是取了术中引流的胆汁标本去检验科化验，并保留了黑色的小虫子标本。”医生说。
化验科将引流出来的胆汁分装在近20支试管内，进行离心沉淀后直接涂片镜检，最后在高倍显微镜下确认为肝吸虫虫卵。之前送到市疾控中心的标本，也明确了魏女士感染肝吸虫的事实。
为了治好魏女士的病，医院从市疾控中心买来杀虫药，对她的胆道寄生虫感染进行杀虫治疗。
医生：严重者可发展成肝硬化
肝吸虫又称华支睾吸虫，它的成虫寄生于人的肝、胆管内，可导致肝吸虫病，出现腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高等症状。人们常因食用未经煮熟含有华支睾吸虫囊蚴的淡水鱼或虾、螺类而被感染。
从魏女士胆囊内取出的黑色小虫，其实就是肝吸虫的虫体，它体型狭长，背腹扁平，前段稍窄，后端钝圆，状似葵花籽。医生仔细询问魏女士后发现，她平时喜欢吃螺蛳，有可能是被寄居在螺蛳里的虫卵感染。
医生说，少数反复感染者，最终可发展为肝硬化。严重感染的儿童，可出现营养不良和生长发育障碍。
对本病缺乏免疫力的肝吸虫病人，或连续多次的感染者，会突然发生寒颤、高热和腹泻等症状。
肝吸虫在人体内可存活20~30年可致癌
根据卫生部的调查，全国肝吸虫感染人数约有万，流行区的感染率更是比年上涨了75%。除了西藏、内蒙古、青海、宁夏、新疆，中国其它地方都有发现肝吸虫感染者，其中广州、广西、吉林等地区感染数在不断增长。
近70种水产品都可能携带
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。
它的幼虫被人吃进去以后，在肠道孵化并爬进胆管，在那里安家。
肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年。它主要损害肝脏，可导致胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病。这种病原体被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。
不吃或少吃生的鱼虾
平时应不吃生的或不熟的鱼虾，改进烹调方法和改变饮食习惯。
研究显示，1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫。因此，烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。
如果是涮着吃，鱼肉必须变成白色、不透明，有红肉的要变成暗红色。
烧熟煮透无疑是最保险的办法，虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感，但还是健康更重要。
如果将鱼放在冰箱冷冻室1~7天，寄生虫也可以被杀死。
注意分开使用切生、熟食物的菜刀、砧板及器皿。
不要用生的鱼、虾喂猫、狗等动物，以免引起感染。
赶紧告诉身边的吃货！美味虽好吃，切记烧熟哦！
本期责编：岳智辉柳科
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