胆结石顾名思义就是胆囊里面长了结石，光是想象就觉得疼痛难忍。虽然胆结石并不是一种非常常见的疾病，但是今天我们先来了解一下，充实一下我们的养生知识也是非常不错的。文章会为你介绍胆结石吃什么好以及如何预防胆结石。
胆结石吃什么好
富含维生素C的水果
维生素C可以帮助减低胆固醇，而胆固醇就是构成胆结石的最主要的元素，所以说补充维生素C等于是从源头上抑制了胆结石的生成。补充维生素C可以直接吃维生素片，也可以吃含有维生素C的水果。
购买维生素片的时候要记得看好成分表，因为现在市面上的保健品实在是种类非常多，你可以购买单纯的维生素C，也可以购买复合型的维生素片，里面不但有维生素C，还有一些其他的钙、铁、锌等营养物质。
含有维生素C的水果非常多，比较常见的有橘子、橙子、柚子等等柑橘类的水果，还有西红柿和猕猴桃也都是很好的选择。吃的时候每天吃两个水果就可以了，吃的太多糖分会比较高，人体无法代谢就变成了脂肪。
鲜玉米
鲜玉米中的纤维素多，其量为精米、精面的6-8倍。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生;植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合，加速胆汁酸的排泄，从而可降低血中胆固醇的浓度;纤维素还能使大便通畅，含植物纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，这就减少了毒物对肠壁的毒害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。
萝卜汁
萝卜不仅具有利胆、消炎、抗胆结石和抗结尿砂的功效，而且有助于强肝保肝。疗程开始时日服克萝卜汁或萝卜浓汤，空腹等。服几日之后，慢慢地增加至每日服用4次，每次克。然后再慢慢地降低服用量，日服克。
南瓜子
每天吃炒熟的南瓜子50—克，或许可预防胆结石。因为南瓜子含有大量磷质，而磷质能防止矿物质在体内积聚成胆石。
姜
经常吃点生姜或姜汤，或做莱时加点生姜，既能增进菜肴的香味，又能预防胆结石。由于生姜含有生姜粉，能抑制明固醇的吸收，减少结石晶核的形成及胆汁中粘蛋白的形成，从而起到防治胆结石的作用。
姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
胆结石不能吃什么
糖
对于肥胖的患者，要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。
鸡蛋
食用鸡蛋时需要采取水煮等其它烹饪方法，因为鸡蛋能促进胆囊及时排出胆汁，防止胆汁郁滞和胆石形成，因为鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，可以少量食用的，但不能吃油煎鸡蛋，因为鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下产生内烯醛，会反射性引起胆道痉挛，刺激胆道引起胆绞痛。
胡椒
胡椒中含有胡椒碱和胡椒辣脂碱，另含挥发油、数值、吡啶、脂肪、淀粉、色素、蛋白质等。胡椒属辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
如何预防胆结石
少喝啤酒
有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
动物内脏要少吃
控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
晚餐早吃
人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
睡前别喝牛奶
由于牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
总结：胆结石一旦患上了就十分的痛苦，所以在日常生活中药注意预防，少喝酒、少吃动物内脏、睡觉前不要吃东西，否则都会给我们的胆囊带来一定的负担，容易造成胆结石。吃橘子、西红柿、生姜和玉米都能帮助缓解胆结石的情况。希望本文可以帮到大家!